Manu

Manuel Gonzalez est associé fondateur de Green Farmer's, en charge du développement du réseau depuis la création de la marque. Diplômé en commerce, il débute sa carrière aux États-Unis (Floride, Californie) en direction commerciale et développement de 1999 à 2004, avant de piloter pendant douze ans le développement national d'un centre de formation depuis Paris. Depuis 2016, il est également directeur des opérations (COO) de JWELL France, réseau de franchise leader de la cigarette électronique en France, dont il a piloté l'expansion vers plus de 40 pays. Convaincu que la restauration de demain doit conjuguer plaisir, santé et impact environnemental, il met cette expérience du développement de réseaux au service de la croissance de Green Farmer's.

Meilleur burger vegan à Paris : 6 critères pour le choisir

Burger vegan Green Farmer's coupé en deux montrant le steak végétal, le cheddar végétal, la salade, la tomate et le pain toasté

Steak végétal, cheddar, pain, sauce : les 6 critères pour reconnaître un bon burger vegan à Paris, et comment les vérifier avant de commander.

Reconversion professionnelle : quelle franchise choisir ?

Nouvel exploitant servant un burger vegan Green Farmer's au comptoir d'un restaurant de street-food urbain

Reconversion professionnelle en restauration rapide : budget, financement, ARE ou Arce, délais et questions à se poser avant de choisir un réseau.

Combien gagne un franchisé en restauration rapide ?

Burger vegan Green Farmer's sur un comptoir de restaurant avec un carnet, un stylo et une calculatrice, et des illustrations de légumes aux couleurs de la marque

Revenu moyen, EBE, rémunération : ce que disent vraiment les chiffres sur ce que gagne un franchisé en restauration rapide, et ce que montre le modèle Green Farmer’s.

Franchise restauration Toulouse : ouvrir Green Farmer’s

Burger vegan Green Farmer's devant la place du Capitole de Toulouse et sa façade en brique rose, avec des illustrations de légumes aux couleurs de la marque

Toulouse, 514 819 habitants : que vaut une franchise de restauration rapide Green Farmer’s dans la ville rose ? Chiffres Insee, modèle à 0 royalties et conditions de candidature.

Franchise restauration Marseille : ouvrir Green Farmer’s

Burger vegan Green Farmer's devant le Vieux-Port de Marseille avec Notre-Dame de la Garde en arrière-plan et des illustrations de légumes aux couleurs de la marque

Marseille, 886 040 habitants : que vaut une franchise vegan Green Farmer’s dans la cité phocéenne ? Marché, chiffres Insee, modèle à 0 royalties et conditions de candidature.

Ouvrir un fast-food : indépendant, franchise ou licence ?

Burger vegan Green Farmer's sur le comptoir d'un fast-food street-food, avec des illustrations de légumes et une calculatrice

Ouvrir un fast-food seul, en franchise ou sous licence de marque : budget, risques, accompagnement. Chiffres 2025 pour choisir le bon modèle.

Fast-food vegan à Paris : le guide pour bien choisir

Burger vegan Green Farmer's et frites sur un plateau devant une rue parisienne, avec des illustrations de légumes aux couleurs de la marque

Fast-food vegan à Paris : 40 % des consommateurs intéressés, moins de 2 % des achats. Les critères pour choisir un vrai burger végétal, sur place ou en livraison.

Franchise vegan à Bordeaux : l’opportunité Green Farmer’s

Burger vegan Green Farmer's devant la Garonne et la place de la Bourse à Bordeaux, avec des illustrations de légumes aux couleurs de la marque

Bordeaux compte 5,8 % de restaurants avec option vegane et plus de 100 000 étudiants. Franchise vegan Green Farmer’s : 0 royalties, apport dès 30 000 €.

Restaurant vegan à Nation et Bastille : Green Farmer’s ouvre rue du Faubourg Saint-Antoine

Burger vegan Green Farmer's devant une avenue parisienne entre Bastille et Nation, avec des illustrations de légumes aux couleurs de la marque

Green Farmer’s ouvre un restaurant vegan au 257 rue du Faubourg Saint-Antoine (Paris 11), entre Bastille et Nation, dans la 2e quinzaine d’octobre 2026.

Franchise vegan à Nantes : l’opportunité Green Farmer’s

Burger vegan Green Farmer's devant la Loire et les façades en tuffeau de Nantes, avec des illustrations de légumes aux couleurs de la marque

Nantes, capitale verte 2013, n’a que 4,5 % de restaurants avec option vegane. L’opportunité d’une franchise vegan Green Farmer’s : 0 royalties, apport dès 30 000 €.