Lille, capitale des Hauts-de-France, concentre à elle seule plus de 1,19 million d’habitants sur sa métropole (MEL) — un bassin de consommation dense, jeune et étudiant, régulièrement cité comme un terreau naturel pour les enseignes de restauration en franchise. Le Nord n’échappe pas à la vague végétale : la demande progresse, portée par une clientèle … Franchise vegane à Lille : l’opportunité street-food dans les Hauts-de-France
