
Introduction Les marques virtuelles en restauration, ou « ghost kitchens », sont en train de transformer l’industrie alimentaire. Contrairement aux restaurants traditionnels, elles n’ont pas de salle à manger physique. Elles fonctionnent uniquement sur des plateformes de livraison en ligne. Cela offre de nombreux avantages tant pour les restaurateurs que pour les consommateurs. Mais que signifie … Que signifie une marque virtuelle en restauration ?